蘇門達臘綠寶石曼特寧(Lake Tawar Mandeling, Sumatra)

綠寶石曼特寧，產自於印尼(Indonesia)蘇門達臘地區(Sumatra)亞齊省(Ache，亦譯為阿榭，著名

的阿榭之金也是此區的著名咖啡之一)北方迦佑山區(Mountain Gayo)塔瓦湖(Lake Tawar)旁，地

處火山及雨林地區，先天有肥沃火山灰與充沛雨量的優勢，咖啡豆貌大而翠綠，因此被取名

為綠寶石曼特寧。

                                                                         

Photo from http://commons.wikimedia.org

因咖啡種植區地勢較高(約海拔900-1600

公尺)，咖啡果實不易乾燥，遂發展出在

產區先行水洗發酵，待咖啡生豆含水率

降至30-50%後，再運送到山下進行後續的

乾燥步驟，因此區獨特的處理與

乾燥程序，使得咖啡豆風味具有

豐富的熱帶水果氣味與微微的藥草氣息。

Photo from http://commons.wikimedia.org

根據著名咖啡評論網站

(Coffeereview.com)的評分，

綠寶石曼特寧表現優異，

得過數次九十分以上的好風味，

評論家給了如此的評語：

強烈的甜味，活潑、變化快速

的多元風味。如奶油滑順口感、

鮮切木瓜混雜冷杉氣息，

帶有微微潮濕的泥土的杯中風味。 酸味明顯，口感細膩、柔滑，後韻深沈飽滿。