巴拿馬哈德曼莊園日曬酒香(Winey Natural, Finca Hartmann, Panama)

        巴拿馬(Panama)久以咖啡品質聞名於世，早些年有以

Boquete產區(在精品咖啡學中譯為波凱蝶)被假冒成極高價格的

夏威夷可娜(Hawaii Kona)，後有以花香、柑橘甜香著稱的藝伎

咖啡(Geisha，此品種名稱恰與日本藝伎的英文相同因而被稱作

藝伎)，都足以代表該產區的風味，故Boquete產區咖啡早為

精品咖啡界所推崇。

熟透的咖啡果實

蜜處理乾燥程序

    Hartmann為Boquete產區知名莊園，

先前為了美國知名咖啡公司Ninety-Plus

(簡稱90+，該公司聲稱推出咖啡豆品質

極佳，可在杯測取得九十分以上的超棒

成績)，推出以中南美洲風行的蜜處理

咖啡，取名Honey B，除了豐富的

果香味，還有迷人的甜香味。

日曬棚架，咖啡果實乾燥中

        本工作室此次推出的咖啡豆，為

Hartmann莊園推出的日曬咖啡，品種

是具備幽雅香氣的鐵比卡種(Typica，

為阿拉比卡咖啡豆中傳統優良品種之一)。

       名稱取為為Winey，是因其風味除了

具有濃厚果香，還帶有如紅酒般的

醇厚口感。                                                                        






        在權威的咖啡評論網站Coffee Review裡，被知名的咖啡評論家David Kenneth評論為：

            與一般日曬法相異的醇淨香氣，如可可般香甜韻味，並具薄荷與香橙般平衡

            的香氣。帶有豐富酸香，中等偏厚、如糖漿的口感，後韻深沉持久。


All pictures from Finca Hartmann, Panama http://www.fincahartmann.com/

本篇文章照片均取自於哈特曼莊園網頁。