蘇門答臘林東地區托芭湖三次手選 - 依肯達曼特寧(Iskandar Manderling, Lake Toba, Sumatra, Indonesia)

      本工作室繼綠寶石與阿榭之金(Aceh Gold)兩款絕佳曼特寧，再次引進蘇門答臘(Sumatra)的

稀有曼特寧 - 依肯達(Iskandar)。

     依肯達的產地位於印尼(Indonesia)蘇門答臘地區北方林東區(Lintong)托芭湖(Lake Toba)湖畔

周邊，咖啡生豆大小為18目，比阿榭之金的16目生豆更大，風味也更飽滿細緻。

於溫室乾燥中的依肯達生豆(Photo From Laminita.com)

依肯達生豆除了採用傳統的半水洗方式處理外，還請哥斯大黎加知名的La Minita莊園技術指導

並監督出品品質。

  由於依肯達在出品前，必須以人工三次挑掉不符品質的咖啡生豆，加上蘇門答臘半水洗方式

咖啡生豆耗損率極高，所以每年供應到市場上的咖啡生豆往往不到一千袋，因此依肯達可以

說是曼特寧的珍品。

  依肯達的香氣活潑而豐富，主要調性為水果風味與木質香氣，細滑口感與明亮的調性，彷彿

可在杯底聞到如西洋杉、甜雪茄與葡萄柚般的複合香氣，口中香氣久久不絕，是喜愛中淺焙

曼特寧的咖啡愛好者非喝不可的絕佳好選擇！！(節譯自Coffee Review)