瓜地馬拉茵赫特莊園(El Injerto)

                                                                   

茵赫特莊園為瓜地馬拉比賽常勝莊園，先後在2004年拿下瓜地馬拉超凡一杯(COE，Cup of Excellence)亞軍 、2005年季軍、2006年冠軍，更在2008年至2010年，以帕卡瑪拉種(Pacamara)連三年奪得超凡一杯杯測冠軍，2012年繼續以帕卡瑪拉種，在瓜地馬拉CoE杯測成績，唯一取得90分以上成績(92.47)得到首獎，2013年又獲得瓜地馬拉CoE冠軍（93.14）！！

Photo From Finca El Injerto

茵赫特莊園位於瓜地馬拉西北部薇薇特南果產區(Huehuetenago)海拔1600公尺處(平均海拔在2000公尺) ，因1900年莊園主人開始栽種咖啡時，擔心以種子繁殖容易產生變種，品質不穩定，遂以接支法栽種純種波旁 ，而以西班牙文「接支」(Injerto，當地也有同名的水果)命名其莊園，故該莊園亦稱接支莊園。


茵赫特莊園因地處薇薇特南果產區，因墨西哥提望提佩平原(Tehueantepec)暖空氣使此區暖而不寒 ，又有溪流交織，可供大量灌溉與後續水洗處理。薇薇特南果所產咖啡豆，有著明亮果酸味、葡萄柚酸香及醇厚度 ，類似耶加雪菲調性，但果酸味與柑橘味優於花香和堅果香氣，味道分布極有個性。

Photo From Finca El Injerto

2011年，茵赫特莊園推出了藝伎(Geisha)、
摩卡(Mocca)、帕卡瑪拉(Pacamara)以及象豆(Maragogype)等品種及微產區， 供市場以競標方式購買其數量稀少咖啡生豆。其中摩卡生豆標價來到了一磅211.5美金的天價，2012年摩卡生豆再度以每磅500.5美金創新高！！台灣咖啡烘焙師2012年以該莊園帕卡瑪拉種熟豆，獲得了精品咖啡評測專業網站 Coffee Review 96分的高分，也是帕卡瑪拉種評測中的最高分！！

   本工作室提供的茵赫特莊園熟豆，為最經典亦是最廣為精品咖啡市場歡迎的卡杜艾與波旁混合豆。風味帶有豐富水果調性，酸香細緻，並帶有些微焦糖與茶感韻味。

   咖啡產區：Guatemala 瓜地馬拉／Huehuetenango 薇薇特南果產區／El Injerto 莊園
   種植海拔：1500～2000公尺
   生豆品種：Catuai+Bourbon
   生豆處理：水洗法
   品質分級：SHB／雨林聯盟認證（Rainforest Alliance）