巴拿馬波凱蝶經典(Boquete Classico, Casa Ruiz, Panama)

    

Photo from http://www.ruizcoffee.com/

   巴拿馬(Panama)是知名的咖啡產國之一，

所產的咖啡香醇而有多樣的風味。本工作室

此次挑選的咖啡，是來自於巴拿馬巴魯火山

旁(Volcano Baru)知名產地波凱蝶

(Boquete)，由19世紀末就從事咖啡種植

長達五個世代的Casa Ruiz家族，由該家族

經營合作社所出品的

波凱蝶經典(Boquete Classico)。

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   Casa Ruiz合作社不止從事咖啡栽培，還與超過三百個小規模的家庭式農園合作處理生豆，

以Casa Ruiz S. A.品牌販售生豆，所產的咖啡生豆品質優良，常在巴拿馬舉辦的超凡一杯(CoE)

拿下極佳名次，也以CAFE RUIZ與 Boquete Valley Gourmet Coffees為商標販售咖啡熟豆。

   波凱蝶經典這款咖啡豆，是由鐵比卡(Typica)、卡度拉(Caturra)、卡度艾(Catuai)以及

波旁(Bourbon)依比例混合而得。經美國知名生豆商Royal Coffee杯測而得的風味，包含：

甜感突出，口感順滑，帶有檸檬香氣和牛奶巧克力的味道，後段有胡桃等堅果的味道。

對於不嗜酸，喜愛甜香滑順調性的咖啡飲用者，此款咖啡可謂首選！！

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咖啡生豆基本資訊：

當地基本氣候：雨季5-12月，旱季1-4月

土壤:火山岩土壤

生豆處理法：全水洗，日曬乾燥或機器乾燥

生豆級別：SHB 極硬豆

咖啡品種：Typica(40%)、Caturra(30%)、Catuai(20%)、Bourbon(10%)

採收時間：10-12月