台灣引進咖啡的歷史，約略可自日本治理時期
談起，不管是阿拉比卡種咖啡開始有規模的
種植，亦或是進貢日本天皇作為貢品的咖啡豆，
台灣飲用咖啡的文化與口味，與日本極有關連。
現代的日本精品咖啡協會（Specialty Coffee
Association of Japan，簡稱SCAJ，該協會
副會長，即是被稱為日本咖啡大師的田口護先生，
今年也應邀在台北咖啡展演講），應該是除了
Specialty Coffee Association of America
（簡稱SCAA，美國咖啡精品協會）與 Specialty Coffee Association of Europe （簡稱SCAE，
歐洲精品咖啡協會）以外，規模最大、會員數最多的精品咖啡協會。
