衣索比亞水洗耶加雪菲科契爾G1 (Yirgacheffe Kochere G1, Ethiopia)

    耶加雪菲(Yirgacheffe)自1970年後，因此地出產的水洗咖啡豆帶有獨特花香與柑橘味驚豔

國際，遂為衣索比亞知名咖啡產區之一，而花香與柑橘味亦被與水洗耶加劃上等號。

耶加雪菲位於衣索比亞南方，種植阿拉比卡傳統品種咖啡豆，其咖啡具花香與水果調性

的風味而著名。

衣索比亞日曬耶加雪菲吉倫納阿巴雅（Ethiopia Yirgacheffee Natural Gelena Abaya）

衣索比亞的耶加雪菲為非洲最知名的咖啡

產區之一，水洗法產出的咖啡生豆，

在烘焙後帶有細緻的柑橘香味與花香味，

最為咖啡迷熟知並稱道。

本次提供的日曬耶加雪菲吉倫納阿巴雅

（Yirgacheffee Natural Gelena Abaya）批次，為來自衣索比亞Oromia省Kersa地區，數十個小型

農夫所種植的咖啡果實，採用能表顯出咖啡果實甜味與香氣的日曬法進行處理。

咖啡果實在採收挑選後，在架高棚架上翻曬，果實甜味與風味才能完整的被咖啡生豆

所吸收。風味帶有莓果、鳳梨、紅葡萄與葡萄乾等綜合果味，十分精彩！

衣索比亞水洗耶加雪菲G1(Yirgacheffe G1)

耶加雪菲為衣索比亞最知名咖啡產區，也被當作該地出品咖啡豆的代稱。根據衣索比亞早先的分級制度，水洗等級為G2，最高等級的日曬豆等級是G3。G1這個等級，是衣索比亞咖啡與茶管理局 (Ethiopia Coffee and Tea Authority)為了滿足日本三菱(Mitsubishi)特別要求，精心製作出來的等級，首見於市場上的時間約在2002-2003年。

G1等級的生豆挑選並非如同一般的過篩篩選，而是從該產區標高最高且土壤優良地區生豆中，經嚴格手選產生。挑選出來的生豆大小幾乎接近相同，外觀相當漂亮，且幾乎沒有瑕疵豆的存在，飲用之後感覺更能表現出耶加雪菲(Yirgacheffe)的乾淨口感與細緻香氣。

因為嚴格的產生過程，G1等級的年產量相當稀少，每年平均產量約為600袋左右，幾乎是優先供應日本市場。近年來因歐美及其他地區對於精品咖啡的需求日增，所以逐漸在台灣也有機會看到G1等級的耶加雪菲。

令人遺憾的是，耶加雪菲的品質受限於氣候與病蟲害，並非每年的G1都極為優越，因此進口之後需再行杯測，以確認該批生豆的特色與品質。

本工作室目前提供之G1等級耶加雪菲，在淺焙時具有優雅的草莓與蜂蜜香氣，尾韻帶有一點水果氣息，喜愛口感乾淨細緻的精品咖啡愛好者絕對不可錯過～

日曬耶加雪菲谷吉(Yirgacheffe Guji G3)

耶加雪菲可以說是精品咖啡界最廣為人知，具有細緻花香、柑橘香的知名咖啡產地。耶加雪菲(Yirgacheffe)原為衣索比亞(Ethiopia)西達摩省(Sidamo)一個咖啡豆集散與交通轉運的中型城鎮，因海拔高於西達摩省其他咖啡產區(屬古老火山岩土質)，地處衣國南方，受到印度洋東南季風影響，氣候為雙雨季，在這個乾濕季分明、礦物質豐富的風土環境，幾乎是阿拉比卡咖啡豆量身打造的絕佳種植美地。

耶加雪菲產出的咖啡味，除了細緻花香、柑橘香外，蔗糖香氣與水果香酯的香酸滋味，相較於中南美洲有稜有角的粗獷風味，別有一番細緻優雅風味，在眾多精品咖啡風味中，一枝獨秀。

中南美洲多採大型莊園系統性大量栽培咖啡豆，而耶加雪菲地區的咖啡種植，多採與其他短期易於變現作物混種，產量變化很大，得視各年度氣候與病蟲害情形。每公頃產量自200-700公斤不等，此等栽種方式收成量，約佔衣國咖啡總產量50%。

Guji Coffee Export P.L.C，創辦人Girma Edema自2007年接受美國國際開發署(USAID)的援助計畫，提升其日曬處理技術，終於在2011年東非精緻咖啡協會(EAFCA)年度比賽中，拿下衣索比亞區第四名。該公司產出之日曬西達摩(Sidamo Natural)，則在權威咖啡評測網站Coffee Rivew拿下94的高分。

                                                         
本工作室提供之日曬耶加雪菲谷吉，細緻風味更勝同公司日曬西達摩一籌，風味亦加細緻乾淨，除了典型耶加雪菲的花香外，在中低溫浮現的蜜糖香氣與莓果調性都極為優越，在炎炎夏日，來上一杯冰涼的日曬耶加雪菲，酸香冰涼，暑氣全消！

                                                           
品名：衣索匹亞 日曬耶加雪菲 谷吉出口

Guji Coffee Export P.L.C Grade 3

海拔：1750~2400公尺

土壤：肥沃壤土   處理法：日曬處理法   品種：原生品種混合