衣索比亞水洗耶加雪菲科契爾G1 (Yirgacheffe Kochere G1, Ethiopia)

    耶加雪菲(Yirgacheffe)自1970年後，因此地出產的水洗咖啡豆帶有獨特花香與柑橘味驚豔

國際，遂為衣索比亞知名咖啡產區之一，而花香與柑橘味亦被與水洗耶加劃上等號。

耶加雪菲位於衣索比亞南方，種植阿拉比卡傳統品種咖啡豆，其咖啡具花香與水果調性

的風味而著名。

衣索比亞水洗耶加雪菲G1(Yirgacheffe G1)

耶加雪菲為衣索比亞最知名咖啡產區，也被當作該地出品咖啡豆的代稱。根據衣索比亞早先的分級制度，水洗等級為G2，最高等級的日曬豆等級是G3。G1這個等級，是衣索比亞咖啡與茶管理局 (Ethiopia Coffee and Tea Authority)為了滿足日本三菱(Mitsubishi)特別要求，精心製作出來的等級，首見於市場上的時間約在2002-2003年。

G1等級的生豆挑選並非如同一般的過篩篩選，而是從該產區標高最高且土壤優良地區生豆中，經嚴格手選產生。挑選出來的生豆大小幾乎接近相同，外觀相當漂亮，且幾乎沒有瑕疵豆的存在，飲用之後感覺更能表現出耶加雪菲(Yirgacheffe)的乾淨口感與細緻香氣。

因為嚴格的產生過程，G1等級的年產量相當稀少，每年平均產量約為600袋左右，幾乎是優先供應日本市場。近年來因歐美及其他地區對於精品咖啡的需求日增，所以逐漸在台灣也有機會看到G1等級的耶加雪菲。

令人遺憾的是，耶加雪菲的品質受限於氣候與病蟲害，並非每年的G1都極為優越，因此進口之後需再行杯測，以確認該批生豆的特色與品質。

本工作室目前提供之G1等級耶加雪菲，在淺焙時具有優雅的草莓與蜂蜜香氣，尾韻帶有一點水果氣息，喜愛口感乾淨細緻的精品咖啡愛好者絕對不可錯過～