巴西依帕內瑪帶果漿日曬(Ipanema Reserve, Pulped Natural, Brazil)

    

Photo from http://www.ipanemacoffees.com.br/en/media/gallery

         巴西(Brazil)為世界著名

咖啡生產大國之一，所生產

的咖啡風味口味均衡、香氣

滿溢。位於巴西知名咖啡產地

之南米納省(Sul de Minas)的

依帕內瑪莊園(Finca Ipanema)，

咖啡品種多元，包含富焦糖

風味的黃卡度艾(Yellow Catuai)、

甜酸明顯並有榛果及核果調性

的波旁(Bourbon)，及帶

花香的黃艾卡圖(Yellow Icatu)。

巴西卡肯吉莊園去果皮日曬(Fazenda Kaquend, Pulped Natural, Brazil)

Photo by Stoneworks (http://auction.stoneworks.com)

卡肯吉莊園(Fazenda Kaquend)由Janqueira

家族經營，該家族已有八代從事咖啡處理

的悠久歷史。

首代自1811年由葡萄牙移民至米納斯州

(Minas)南方。

曾在2008年巴西超凡一杯

(Cup of Excellence)獲得93.65高分，

取得該年度優勝！！

巴西達特拉莊園(Brazil Daterra) - 波旁總匯(Bourbon Collection)

                                                                      
 位於巴西喜拉朵(Cerrado)地區的達特拉(Daterra)莊園，應該為最廣為精品咖啡迷所知的巴西最知名莊園之一，為什麼此一莊園知名度會這麼大呢？在世界咖啡吧台手大賽中(World Barista Championship)，曾有不少獲得比賽佳績的各國選手，不約而同的使用該莊園出品咖啡豆。 包括拿下2005年、2006年冠軍選手，在2008年比賽中，第二、三、五、六名選手選用咖啡豆，亦選自該莊園。

達特拉莊園特色， 除了各式有機栽培、雨林認證，以及多元栽種不同咖啡品種外，最叫人讚嘆之處，則是把農業靠天候影響產量與品質的變化，以多樣化的微型種植區域與不同處理方法，將不同微型產區的咖啡果實，藉由不同處理方式及混合比例，產出品質極為穩定的優質咖啡生豆。

波旁總匯(Bourbon Collection)為達特拉莊園知名咖啡生豆之一，生豆採取真空包裝，來保存生豆的豐富滋味。豆如其名，就是採收成熟紅色波旁、黃色波旁果實，並以去果皮日曬的(Pulped Natural)進行乾燥。

                                                                     
     咖啡熟豆磨粉的乾香味道強烈，具有些許的檸檬酸味與巧克力韻味，在口中呈現出優雅酸香氣與圓潤的口感，飲用後的喉韻持久細緻。