巴拿馬哈德曼莊園日曬酒香(Winey Natural, Finca Hartmann, Panama)

        巴拿馬(Panama)久以咖啡品質聞名於世，早些年有以

Boquete產區(在精品咖啡學中譯為波凱蝶)被假冒成極高價格的

夏威夷可娜(Hawaii Kona)，後有以花香、柑橘甜香著稱的藝伎

咖啡(Geisha，此品種名稱恰與日本藝伎的英文相同因而被稱作

藝伎)，都足以代表該產區的風味，故Boquete產區咖啡早為

精品咖啡界所推崇。

熟透的咖啡果實

薩爾瓦多卡門莊園日曬波旁HiU(El Carmen Bourbon Natural, El Salvador - HiU Projects)

   薩爾瓦多(El Salvador)位處火山地區，

活躍的火山活動為其帶來富含礦物質

火山灰，而火山灰為主的土壤成分裡，

礦物質較多，有機質較少。

為維持地力以及彌補有機質不足，

薩爾瓦多農民會以處理過後的咖啡豆

果肉殘渣，或咖啡樹下的有機質做為肥料，

以補足土壤裡較缺乏的有機質，使咖啡樹的栽種更能產出味道均衡的咖啡豆。

衣索比亞日曬耶加雪菲吉倫納阿巴雅（Ethiopia Yirgacheffee Natural Gelena Abaya）

衣索比亞的耶加雪菲為非洲最知名的咖啡

產區之一，水洗法產出的咖啡生豆，

在烘焙後帶有細緻的柑橘香味與花香味，

最為咖啡迷熟知並稱道。

本次提供的日曬耶加雪菲吉倫納阿巴雅

（Yirgacheffee Natural Gelena Abaya）批次，為來自衣索比亞Oromia省Kersa地區，數十個小型

農夫所種植的咖啡果實，採用能表顯出咖啡果實甜味與香氣的日曬法進行處理。

咖啡果實在採收挑選後，在架高棚架上翻曬，果實甜味與風味才能完整的被咖啡生豆

所吸收。風味帶有莓果、鳳梨、紅葡萄與葡萄乾等綜合果味，十分精彩！

日曬耶加雪菲谷吉(Yirgacheffe Guji G3)

耶加雪菲可以說是精品咖啡界最廣為人知，具有細緻花香、柑橘香的知名咖啡產地。耶加雪菲(Yirgacheffe)原為衣索比亞(Ethiopia)西達摩省(Sidamo)一個咖啡豆集散與交通轉運的中型城鎮，因海拔高於西達摩省其他咖啡產區(屬古老火山岩土質)，地處衣國南方，受到印度洋東南季風影響，氣候為雙雨季，在這個乾濕季分明、礦物質豐富的風土環境，幾乎是阿拉比卡咖啡豆量身打造的絕佳種植美地。

耶加雪菲產出的咖啡味，除了細緻花香、柑橘香外，蔗糖香氣與水果香酯的香酸滋味，相較於中南美洲有稜有角的粗獷風味，別有一番細緻優雅風味，在眾多精品咖啡風味中，一枝獨秀。

中南美洲多採大型莊園系統性大量栽培咖啡豆，而耶加雪菲地區的咖啡種植，多採與其他短期易於變現作物混種，產量變化很大，得視各年度氣候與病蟲害情形。每公頃產量自200-700公斤不等，此等栽種方式收成量，約佔衣國咖啡總產量50%。

Guji Coffee Export P.L.C，創辦人Girma Edema自2007年接受美國國際開發署(USAID)的援助計畫，提升其日曬處理技術，終於在2011年東非精緻咖啡協會(EAFCA)年度比賽中，拿下衣索比亞區第四名。該公司產出之日曬西達摩(Sidamo Natural)，則在權威咖啡評測網站Coffee Rivew拿下94的高分。

                                                         
本工作室提供之日曬耶加雪菲谷吉，細緻風味更勝同公司日曬西達摩一籌，風味亦加細緻乾淨，除了典型耶加雪菲的花香外，在中低溫浮現的蜜糖香氣與莓果調性都極為優越，在炎炎夏日，來上一杯冰涼的日曬耶加雪菲，酸香冰涼，暑氣全消！

                                                           
品名：衣索匹亞 日曬耶加雪菲 谷吉出口

Guji Coffee Export P.L.C Grade 3

海拔：1750~2400公尺

土壤：肥沃壤土   處理法：日曬處理法   品種：原生品種混合