巴西卡肯吉莊園去果皮日曬(Fazenda Kaquend, Pulped Natural, Brazil)

Photo by Stoneworks (http://auction.stoneworks.com)

卡肯吉莊園(Fazenda Kaquend)由Janqueira

家族經營，該家族已有八代從事咖啡處理

的悠久歷史。

首代自1811年由葡萄牙移民至米納斯州

(Minas)南方。

曾在2008年巴西超凡一杯

(Cup of Excellence)獲得93.65高分，

取得該年度優勝！！

卡肯吉莊園的規模在巴西還只能算是個小型莊園。該規模使得卡肯吉莊園在咖啡製程

可以"微批次"方式進行(規模甚至只有三袋！)。

Photo by Stoneworks (http://auction.stoneworks.com)

該莊園種植黃波旁(Yellow Bourbon)，香氣如堅果、可可，口感溫和滑順。

根據Sweet Maria杯測資料，口感有如麥芽蜂蜜糖漿，帶有野花般細緻香氣，在中淺焙時

有如大麥香氣，整體味道非常溫和，在低溫時，帶有淡淡檸檬調性的味道，酸香溫和。

Photo by Stoneworks (http://auction.stoneworks.com)

                            莊園名稱：卡肯吉莊園 (Fazenda Kaquend)

                                    品種：黃波旁 (Yellow Bourbon)

                               處理法 ：去果皮日曬(Pulped Natural)

                                    海拔：1,330公尺

                                年均溫：22度