丸山咖啡尾山台店(Maruyama Coffee, Oyamadai, Tokyo, Japan)

    店家外觀乾淨大方，沒有過大的招牌

或花俏的裝飾，走進店家後，店內買

熟豆與內用的客人不少，即刻有店員

微笑上前服務。

      雖然不諳日文，但店員也很努力

以英文與外籍客人溝通，店家也貼心

的備有英文MENU，供客人點選。

精品咖啡店家介紹 - 日本丸山咖啡（Specialty Coffee Shop - Marumaya Coffee, Japan）

    

   台灣引進咖啡的歷史，約略可自日本治理時期

 談起，不管是阿拉比卡種咖啡開始有規模的

種植，亦或是進貢日本天皇作為貢品的咖啡豆，

台灣飲用咖啡的文化與口味，與日本極有關連。

         現代的日本精品咖啡協會（Specialty Coffee 

      Association of Japan，簡稱SCAJ，該協會

     副會長，即是被稱為日本咖啡大師的田口護先生，

    今年也應邀在台北咖啡展演講），應該是除了


         Specialty Coffee Association of America

（簡稱SCAA，美國咖啡精品協會）與 Specialty Coffee Association of Europe （簡稱SCAE，

  歐洲精品咖啡協會）以外，規模最大、會員數最多的精品咖啡協會。

咖啡沖泡器材 - 聰明濾杯金屬濾網版 Handy Brew

  Mr. Clever(後稱聰明濾杯)，是台灣

設計、生產的咖啡沖泡好器材，沖泡

方便、步驟簡單，咖啡口味具一定水準

，是家庭用戶與專業人士沖泡咖啡

  的絕佳好工具。

  聰明濾杯的設計公司，為了想讓咖啡

享用者可以更完整的享用咖啡風味，於是


開發出了金屬濾網版本的聰明濾杯，並取名為Handy Brew。

肯亞加同柏亞合作社(Gatomboya Factory, Keya Nyeri)

肯亞(Kenya)鄰近於衣索比亞，在1950年代起，即以具有風味變化極大，無與倫比的檸檬香氣

的SL28與SL34波旁(Bourbon)改良品種聞名於世。

Photo from -  kopi.co.uk/

     肯亞最棒的咖啡通常種植於中部高地往肯亞山(Mountain Kenya)以南，至阿伯德爾山

(Mountain Aberdare)以西一帶，海拔約為1800公尺左右，這帶的紅色火山黏土

(Red Volcanic Loam soils)造就了肯亞咖啡難以置信的風味及口感。

衣索比亞水洗耶加雪菲科契爾G1 (Yirgacheffe Kochere G1, Ethiopia)

    耶加雪菲(Yirgacheffe)自1970年後，因此地出產的水洗咖啡豆帶有獨特花香與柑橘味驚豔

國際，遂為衣索比亞知名咖啡產區之一，而花香與柑橘味亦被與水洗耶加劃上等號。

耶加雪菲位於衣索比亞南方，種植阿拉比卡傳統品種咖啡豆，其咖啡具花香與水果調性

的風味而著名。

瓜地馬拉薇薇特南果希望莊園(Finca La Esperanza, Huehuetenago, Guatemala)

Photo by elysian Photostreams (flickr)

希望莊園(Finca La Esperanza)由

Heleodoro de Jesus Villatoro Lopez

在1953年，於瓜地馬拉東北方的

薇薇特南果建立。

莊園位處由兩座美麗的山間，中央有

原始林，極負自然生態的環境。雖然地勢

陡峭，但莊園管理使其咖啡品質特別而

獨特。

巴西卡肯吉莊園去果皮日曬(Fazenda Kaquend, Pulped Natural, Brazil)

Photo by Stoneworks (http://auction.stoneworks.com)

卡肯吉莊園(Fazenda Kaquend)由Janqueira

家族經營，該家族已有八代從事咖啡處理

的悠久歷史。

首代自1811年由葡萄牙移民至米納斯州

(Minas)南方。

曾在2008年巴西超凡一杯

(Cup of Excellence)獲得93.65高分，

取得該年度優勝！！

哥斯大黎加甜蜜小雛菊(Orosi La Margarita, Costa Rica)

本工作室此次引進的「甜蜜

小雛菊」，名稱取自莊園

名稱與咖啡風味，因莊園

名稱La Margarita在西班牙文

的意思就是雛菊，而該莊園

產出的咖啡味道均衡，帶有

微微甜味，猶如甜甜的雛菊



一樣，故取名為「甜蜜小雛菊」。

蘇門達臘綠寶石曼特寧(Lake Tawar Mandeling, Sumatra)

綠寶石曼特寧，產自於印尼(Indonesia)蘇門達臘地區(Sumatra)亞齊省(Ache，亦譯為阿榭，著名

的阿榭之金也是此區的著名咖啡之一)北方迦佑山區(Mountain Gayo)塔瓦湖(Lake Tawar)旁，地

處火山及雨林地區，先天有肥沃火山灰與充沛雨量的優勢，咖啡豆貌大而翠綠，因此被取名

為綠寶石曼特寧。